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16 productos

• Picaña Se trata de una pieza con forma triangular situada en la parte baja del cuarto trasero del cerdo. Esta cubierta por una ligera capa de grasa que le aporta el sabor y la jugosidad que la caracterizan.
• Entrecot / Bife El entrecot es un corte de carne de la región dorsal, que contiene un músculo o mas bien un conjunto de músculos del llamado erector spinae, el cual recorre la espina dorsal del cerdo.
• Matambre Este corte, corresponde a la masa muscular y grasosa que se encuentra en el abdomen del cerdo entre el pecho y el cuero de tocino.
• Lomo Fino Esta es la pieza más fina del cerdo, de textura tierna y de excelente sabor a pesar de tener poca grasa.
• Panceta sin Cuero La panceta o tocinera es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran abajo la piel del cerdo o puerco, específicamente de los músculos ventrales.
• Panceta con Cuero No tiene descripción
• Tira de Costilla La costilla es uno de los cortes más populares del cerdo, combina hueso provenientes de la zona del lomo. Se puede encontrar en diferentes variedades y tamaños de acuerdo a la zona donde haya sido cortado.
• Carré No tiene descripción
• Baby Backs Las costillas superiores se llaman Baby Back Ribs, pero no porque vienen de un cerdo bebé. Sino porque son más cortas en relación con las costillas más grandes.Las costillas superiores se llaman Baby Back Ribs, pero no porque vienen de un cerdo bebé. Sino porque son más cortas en relación con las costillas más grandes.
• Costillas St. Louis No tiene descripción
• Bondiola La bondiola de cerdo es el pescuezo del animal deshuesado. Es también conocida como aguja de cerdo, cabeza de lomo o lomo grueso.
• Tomahawk El Tomahawk Steak es un grueso bife que está compuesto principalmente por el músculo longisimus dorso, aunque el corte compromete también otros músculos adyacentes, con hueso de las costillas anteriores.
• Chuletas Es un corte de carne obtenido del espinazo del cerdo. Una chuleta de cerdo adulto suele contener parte de una vértebra y parte de su correspondiente costilla, y en general es lo bastante grande como para ser servida como porción individual para una persona.
• Fritada No tiene descripción
• Fritada 4Kg No tiene descripción
• Chicharrón Es una fritura de piel y grasa de cerdo con o sin carne.